78. Плов с сушеными грибами

Замочить накануне грибы. Поджарить в растительном масле 2 мелко нарезанных луковицы. Перебрать и промыть рис, подсушить его и положить на сковородку с луком. Когда рис и лук начнут розоветь, переложить в неглубокую кастрюлю, прибавив 150 г предварительно отваренных и мелко нарезанных грибов. Влить 3 стакана воды, в которой замачивались и варились грибы (отвар нужно предварительно процедить). Прибавить соль, перец и ложку томата-пюре. Поставить в духовой шкаф и держать в нем, пока рис не сварится. Подавать к столу холодным или горячим со сметанным соусом.