41. Грибной шницель

Замочить на 1—1,5 часа шляпки крупных белых сушеных грибов. После этого откинуть их на дуршлаг. Затем посолить, добавить по вкусу перец, смазать взбитым яйцом, обвалять в муке и в сухарях. Подготовленный таким образом шницель положить на сковороду в растопленный жир и обжарить с обеих сторон до появления румяной корочки. Затем шницель поставить в духовку на 10—15 мин. В качестве гарнира подать нарезанный соломкой жареный картофель.