Сухие грибы хорошо промыть и положить на распущенный жир, лучше всего на разогретое подсолнечное масло, которое не так легко подгорает. Грибы поджаривать до тех пор, пока они не станут похожими на шкварки. Они могут быть использованы во всех случаях, когда применяются настоящие шкварки: например, к гороху, картофельным клецкам и т. д.