16. Шампиньоны в масле

Грибы очистить, помыть и отделить шляпки от ножек. Затем нарезать, положить в посуду, добавить масло (желательно сливочное, на 1 кг грибов — 200 г масла и соль по вкусу).

Посуду плотно закрыть и поставить на огонь на 20 мин. Когда грибы станут мягкими, положить красный перец по вкусу и мелко нарезанную зелень петрушки.

Приготовленные таким способом грибы могут служить гарниром к жареному мясу, вареной рыбе или птице.