admin - Вс, 09/08/2009 - 15:17
Отобрать мелкие шляпки свежих шампиньонов или белых грибов и немного потушить в небольшом количестве воды. Остальные грибы перебрать, очистить, вымыть и пропустить через мясорубку или мелко изрубить.
В измельченные грибы добавить масло и тушить в закрытой посуде 20—30 мин. В тушеные грибы влить белый соус, приготовленный из поджаренной муки и бульона, и варить в течение 20—30 мин. После варки суп процедить через сито, заправить смесью из яичных желтков и молока, кусочками сливочного масла. Суп подать с гренками, добавив в него тонко нарезанные шляпки грибов.
Последние комментарии