Нарезать и истолочь шпик. Нашинкованный лук тушить в нем в течение 10 мин., чтобы он стал полумягким, добавить вымытые грибы и тушить еще 45 мин. Затем грибы залить кипятком, посолить и варить 30 мин. Развести чайную ложку муки в сметане и заправить ею суп.