Вы здесь

50. Картофель с грибами

 

Очистить, вымыть и мелко нарубить молодые подосиновики. Положить их в кастрюлю и отварить в подсоленной воде. Поджарить в топленом масле 2 мелко нарезанные луковицы. Смешать лук с грибами, прибавить немного черствой натертой булки, 2 сырых желтка, все смешать и посолить.

Очистить и вымыть несколько крупных картофелин, срезать верхушки и удалить сердцевину. Начинить клубни подготовленным фаршем и закрыть срезанными верхушками. Положить в кастрюлю, добавить несколько ложек бульона, в котором варились грибы, 2 ложки топленого масла и тушить до готовности.