37. Шашлык из свежих грибов

Подготовленные молодые грибы (белые, подосиновики, подберезовики, рыжики) погрузить на 10—15 мин. в кипящую воду, затем вынуть, откинуть на дуршлаг и нанизать на тонкие деревянные палочки (длина палочки зависит от диаметра сковороды), чередуя грибы с ломтиками репчатого лука и кусочками свиного сала. Шашлык обжарить на сковороде, за несколько минут до готовности добавить к нему томат-пюре, перец, соль.

Шашлык подать к столу на палочках, со свежими помидорами, репчатым или зеленым луком.