Гриб-зонтик пестрый (скрипица пёстрая, поплавушка съедобная, индюк пёстрый)
Встречается всюду: в изреженных лесах и кустарниках, а также в садах и на лужайках.
Шляпка диаметром до 40 см, сначала шаровидная, а в дальнейшем почти плоская, похожая на раскрытый зонтик, беловатая, с бурыми чешуйками, на вершине бурая. Ножка длиной до 60 см, шириной до 3 см, полая, у основания вздутая, бурая, чешуйчатая, с широким, белым, передвигающимся по ножке кольцом. Пластинки белые, широкие, не приросшие к ножке. Мякоть волокнистая, имеет резко выраженный грибной запах. Гриб-зонтик самый высокий в грибной флоре. Его относят к IV категории. Съедобен только молодой гриб, старый очень тверд, деревянист. Варить или жарить можно одни шляпки. Их моют, снимают верхнюю кожицу, обваривают кипятком, нарезают ломтиками и жарят в масле с луком. У нас этот гриб обычно не собирают, между тем как за границей он идет в пищу наряду с другими грибами.
Последние комментарии