22.5. Сыроежка синяя

Сыроежка синяя встречается не часто, предпочитает редкие еловые леса. Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, выпуклая, позднее плоская, иногда с вогнутой серединой, синяя, сине-лиловая, в середине до черно-лиловой или черно-оливковой, к краю светлее.

Кожица от шляпки отделяется легко, пластинки белые. Ножка сплошная, позднее полая, белая. Мякоть сравнительно крепкая, белая, не едкая и без запаха.

Гриб очень вкусный. Его можно жарить, варить, мариновать и солить.

22.4. Сыроежка болотная 22.6. Сыроежка ломкая красная