22.4. Сыроежка болотная

Сыроежка болотная встречается часто, но не обильно, одиночно и небольшими группами, преимущественно в северной половине лесной зоны, в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, на окраинах сфагновых болот. Шляпка диаметром до 15 см, выпуклая, позднее вдавленная, гладкая, голая, клейкая, в сухую погоду блестящая, с гладким или слегка рубчатым краем, со сдирающейся (кроме середины шляпки) кожицей, кроваво-красная, в середине буроватая, иногда со светло-буроватыми пятнами. Пластинки сначала белые, позднее бледно-желтые. Ножка длиной до 10 см, толщиной до 3 см, цилиндрическая, белая или красноватая. Мякоть ломкая, белая, сначала слегка едкая, с возрастом едкость совсем пропадает.

Гриб варят, жарят и маринуют, перед солением ошпаривают кипятком.

22.3. Сыроежка желтая 22.5. Сыроежка синяя